ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੇਖਾਂਗੇ, ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਲੇਬਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੇ ਦਿਨ ਗਏ ਹਨ।ਲੋਕ ਸਥਿਰਤਾ, ਵਾਤਾਵਰਣ-ਦੋਸਤਾਨਾ, ਅਤੇ ਸਭ-ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਉ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸੱਤ ਰੁਝਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਤੋੜੀਏ।
1. ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪੇਜਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿਚ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਰਡਕੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ 3% ਯੂਐਸ ਬਾਲਗ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 2012 ਦੇ 2% ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੈ। ਨੀਲਸਨ IQ ਖੋਜ ਡੇਟਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਬਦ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੋਜਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਔਨਲਾਈਨ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਲਈ ਸੱਤਵਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ।
ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਵਧ ਰਹੀ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ-ਮੁਕਤ "ਮੀਟ", ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੀਜ਼ਾ ਕ੍ਰਸਟਸ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ।
2. ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੋਰਸਿੰਗ
ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਖਪਤਕਾਰ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚਿਆ।ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਨੈਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਮੁਫਤ ਰੇਂਜ ਦੇ ਪਸ਼ੂ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੁਝ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਗਾਹਕ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਬਾਇਓਬੇਸਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਕਲੇਮ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
ਈਕੋ-ਫਰੈਂਡਲੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ
ਰੀਫ ਸੇਫ (ਭਾਵ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ)
ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਕਲੇਮ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
ਫੇਅਰ ਟਰੇਡ ਕਲੇਮ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਫਾਰਮਿੰਗ ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ
3. ਕੈਸੀਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ
ਡੇਅਰੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, 30 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ।ਕੈਸੀਨ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਕੁਝ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ "ਕੁਦਰਤੀ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਸਫੋਟਕ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼-ਆਹਾਰ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵੱਲ ਵੀ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
4.ਘਰੇਲੂ ਸਹੂਲਤ
ਹੈਲੋ ਫਰੈਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਮ ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਮ ਡਿਲੀਵਰੀ ਮੀਲ ਕਿੱਟਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਭੋਗਤਾ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਔਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਖਾਣਯੋਗ ਨਾ ਬਣਾਉਣ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਕਿੱਟ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਕੇ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਜਾਂ ਆਸਾਨ-ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਕਈ ਨੌਕਰੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਚਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ।
5. ਸਥਿਰਤਾ
ਹਰ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਪਤਕਾਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਤੀ ਚੇਤੰਨ ਹਨ।ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ ਸਿੰਗਲ-ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ।
6. ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ
ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸੋਰਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਲਦਾ ਹੈ।ਖਪਤਕਾਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣੀ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ।ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਓਨਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ।ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਜੀਵ (GMOs) ਮੌਜੂਦ ਹਨ।ਕੁਝ ਰਾਜਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੰਪਨੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, CPG ਨਿਰਮਾਤਾ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ QR ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਲੇਬਲ ਇਨਸਾਈਟਸ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੋਡਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੈਂਡਿੰਗ ਪੰਨਿਆਂ ਨਾਲ ਲਿੰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
7.ਗਲੋਬਲ ਸੁਆਦ
ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹਨ।ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣਾ।ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਈਰਖਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦਾ ਬੇਅੰਤ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-08-2022